Pastel Helado Mango

¡Es temporada de magno!

Todos los años para esta época mi familia que vive en Las Tablas manda una cantidad inhumana de mango papayo y por más que nos encanten en casa, si están muy maduro eso de comerlo así solo... como que no. Y como los mangos se empezaron a madurar me decidí a buscar una receta para no dejarlos perder y así llegue a esta receta deliciosa del canal Cocina Al Natural de la Sra. Sonia Ortiz, oriunda de México.

La Receta es muy sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y créeme, les va a encantar a todos, claro, si es que les gusta el mango.

Vas a necesitar:

•  Un molde para pastel desmoldable, como los que se usan para los chessecake 
•  una licuadora 
•  una olla pequeña y otra mas pequeña o una taza pyrex (para baño María).

Tiempo en el horno:

• 10-15 minutos 

Ingredientes:

•  4 mangos (5 si son pequeños)
•  3 cucharadas de jugo de limón fresco (2 limones aproximadamente)
•  una barra de queso crema de 8 oz
•  1 lata de leche condensada
•  1 taza de yogurt natural 
•  14 gramos de grenetina o gelatina sin sabor 
•  1/4 taza de agua 
•  5 cucharadas de mantequilla
•  3 cucharadas de azúcar blanca
•  1 1/2 taza de galletas María molidas ( con un paquete de 200gr te va a sobrar, ve moliendo las galletas poco a poco hasta conseguir la medida). 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350º F
2. En la licuadora, empieza a moler las galletas María poco a poco hasta conseguir media taza
3. En un plato o vasija mezcla la galleta molida con la mantequilla derretida y el azúcar. debe quedar algo "amasable", si queda muy arenosa ponle algo más de mantequilla.
4. pon la mezcla en el molde y compáctala muy bien, que quede lo más pareja que puedas.
5. hornea de 10 a 15 minutos, hasta que este dorada la galleta
6. hidrata la grenetina en el cuarto taza de agua, deja reposar por 5 minutos y pon en baño Maria hasta que se derrita. apaga el fuego 
7. Sácale la pulga a los mangos con una cuchara (trata de no raspar mucho la semilla porque le podrías sacar mucha fibra)
8. pon la pulpa en la licuadora y empieza a licuarla sola, cuando ya esté bastante liquida, agrega el queso, el yogurt, la leche condensada, el jugo de limón y la grenetina derretida. Debes tener un litro de mezcla, si no llega al litro agrega más mango.
9. pon la mezcla en el molde con la galleta y lleva a la refrigeradora hasta que cuaje. puedes decorar con algunas rebanadas de mango antes de servir.

Espero que lo disfruten tanto como mi familia.

Receta original:

Cocina Al Natural