Galletas Decoradas con Glasa Real: Navidad

Si quieres darle algo a cada miembro de tu familia, y tiene una cantidad insana de primos y tíos, unas galletas son la solución perfecta. Una receta muy sencilla y lo único con que tienes que tener cuidado es que no se te quemen las galletas en el horno.

Tiempo en el horno:
10 minutos

Ingredientes:

Galletas

• Una barra de mantequilla sin sal (125 gr) *temperatura ambiente 
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo previamente batido 
• 2 cucharadas de leche
• 1 1/2 cucharada de vainilla
• un pisca de sal
• 2 tazas de harina cernida *puede que necesites mas harina

Glasa Real

• 2 claras de huevo
• 3 tazas de azúcar pulverizada
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• colorastes alimenticios *preferiblemente de gel

Preparación:

Galletas

1. Bate la mantequilla con ayuda de una batidora eléctrica hasta que acreme.
2. Añade el azúcar y mezcla bien con la mantequilla.
3. Añade la vainilla, la leche y el huevo batido.
4. Luego de que se integre todo, ve añadiendo poco a poco la harina cernida junto con la sal
5. Añade toda la harina necesaria para que la mezcla no se te pegue en las manos, así sabrás cuando esta lista.
6. Deja reposar por lo menso 2 horas en el refrigerador.
7. saca del refrigerador y con un rodillo extiende la masa. puede usar unos niveles para que todas las galletas te queden del mismo grosor, yo use 2 pares de palitos chinos, de esos que te dan en los restaurantes de sushi. también puedes usar el mango de unos cuchillos de mesa.
8. ve sacando las galletas con un cortador de la formas que más te guste.
9. Ponlos en una badeja con un poco de harina espolvoreada par que no se peguen 
10. espera 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar los bordes, las sacas y las pones a enfriar en una superficie plana, preferiblemente de metal.

Glasa Real 

1. Bate las claras de huevo con el batidor eléctrico.
2. añade el jugo de limón.
3. Poco a poco ve añadiendo el azúcar, la mezcla debe quedar bien espesa, tanto que debe quedar en picos.
4. la divides en platos según la cantidad de colores que deceas. cuando obtengas el color vas a poner una bolsa pequeña para cada color. Esta la usaras para hacer los bordes 
5. le vas a añadir una cucharadita de agua a la mezcla que dejaste en el plato, así quedara un poco mas liquida para rellenar tus galletas.

Decoración:

Con la mezcla que pusiste en las bolsitas, delinea el contorno de la galleta, cuando ya tenga los contornos, rellena con la mezcla mas liquida ayudándote con un palillo de dientes, puedes decorarla un poco mas con dulces de colores o con la mezcla más espesa para agregarle detalles. Yo hice galletas grandes para los que lleguen a casa eh hice muchas pequeñas y solo decore los arboles de navidad para darle un toque de color porque las metí en frascos para regalar a los niños.

¡Felices Fiestas!

Ponche Navideño:

¡Feliz Noche Buena!

Como muchos yo también tengo días en la cocina y me pase toda la noche con el Rompope. Se que venden unos hechos muy buenos, pero siento que tiene DEMASIADO ron, a parte que mi papa siempre hacia si ponche casero, solo que el no lo cocinaba, así que desde que yo me encargo de la cena navideña, hago mi receta de ponche basada en la receta de Nestlé.

Es una receta relativamente sencilla: revuelve bine todos los ingredientes, cocina 20 minutos, deja enfriar y hecha el ron; pero igual tiene sus trucos y si te pasas en la cocción terminas con un intento de flan casero en cazuela.

Ahora, mi version del Rompope Casero

Tiempo de Cocción:
alrededor de 20 minutos

Ingredientes:
(La receta original lleva las medidas en tazas, la probé así y la verdad me gusto más la mía)

• 3 Latas de Leche Evaporada Ideal Nestlé
• 2 Latas de Leche Condensada La Lechera de Nestlé
• 4 Tazas de Agua
• 6 huevos
• 3/4 Taza de Ron (1 1/2 si lo quieres fuerte)
• opcional: 1/2 cucharada de nuez moscada rallada (yo NO la uso, mi mama la detesta y a mi tampoco es que me guste mucho)

Preparación:

1. Mezcla los huevos con el agua con ayuda de la licuadora y pasa la mezcla por un colador cuando lo pases al cazo (así no se pasara la pequeña membrana del huevo a tu ponche).
2. Agrega el resto de los ingredientes en el cazo, excepto la nuez moscada en caso de que la vallas a usar. 
3. Integra bien todos los ingredientes.
4. Cocina a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que empiece a espesar, si se te pasa la mezcla se empezara a cuajar. (Si se te cuaja la mezcla, mirabel final de este articulo) 
5. Pon la nuez moscada y deja que se refresque.
6. Cuando este a temperatura ambiente, coloca la cantidad de ron que escogiste
7. mantén refrigerado hasta que sea hora de servirlo.  

Y esta es mi receta para ponche navideño, espero que les guste tanto como a mi.

*Si la mezcla se te cuajo, aun se puede salvar, necesitaras un colador y un recipiente para la mezcla.
com la ayuda de un batidor de mano o una cuchara, vas a pasar la mezcla poco a poco por el colador, los grumos se destruirán y quedara una mezcla un poco mas liquida comparada a como estaba pero seguirá siendo espesa. ya luego de esto esperas a que se enfríe y  viertes el ron y estar listo para envasar.
*Envase mi ponche en botellas de vidrio de Snapple que herví previamente y en una botella que me regalaron en una promoción de Nestlé hace años, igual la hiervo como los años antes y después de usarla.
 

Bizcocho de Limón

No se que pensaran ustedes, pero para mi, el sabor a limón va perfecto para estas fiestas. Por esta razón, decidí buscar una receta de bizcocho de limón, y a pesar de que la que encontré queda un tanto pesada sabe delicioso y va perfecto con una bola de helado, y lleva muy pocos ingredientes. 

Ademas, era la excusa perfecta para probar mi nuevo molde de silicon que conseguí en la edición de diciembre de Mercadito Chic; estos moldes se usan con la misma temperatura y tiempo que se usan con un molde metálico, solo debes colocarlo sobre una charola para el horno para que no se deforme el molde (yo use la bandeja para galletas), es muy fácil de desmoldar aunque igual le coloque algo de aceite en aerosol para asegurarme de no tener problemas.

Ahora, vamos con mi versión de la receta. 

Tiempo en el horno:

45-50 Minutos

Ingredientes:

• 1 limón amarillo

• 70 ml de aceite vegetal

• 170 g de harina de trigo

• 250 g de azúcar normal

• 3 huevos

• Una cucharada de polvo de hornear. 

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350º
2. Con un cuchillo o un pelador, pelamos la cascara del limón tratando de no retirar la parte blanca. reservamos. 
3. Quitamos la parte blanca de la cascara del limón y nos deshacemos de ella.
4. Partimos el limón en gajos con mucho cuidado para sacar todas las semillas.
5. En una licuadora, ponemos la cascara que reservamos y los gajos de limón junto con los huevos, azúcar y el aceite vegetal.
6. Mezclamos y tamizamos la harina junto con el polvo de hornear.
7. En un bowl, ponemos la mezcla de la licuadora e iremos incorporando la harina poco a poco con una espátula de pastelería. Si queda grumosa puedes utilizar un batidor de mano.
8. Toma el molde de tu elección, si usas de silicon solo tienes que engrasarlo un poco, si utilizas moldes metálicos o de vidrio también deberas espolvorear un poco de harina.
9. Hornea entre 45 o 50 minutos, depende de tu horno.
10. Cuando lo saques del horno, espera que se refresque un poco antes de desmoldar.

¡Y listo! un delicioso cake de limón.

Receta original:

Las Recetas de MJ

Breakfast Cups

Hoy en Panamá es el día de las madres (día de La Inmaculada Concepcion) así que como parte la celebración decidí prepararle el desayuno a mamá con uno de nuestros favoritos, "breakfast cup".

Estas hermosas canastilla son más imaginación que otra cosa, cualquiera que pueda prender un horno puede hacerlas usando lo que tenga a mano, pero hoy les voy a compartir la receta que hice esta mañana, porque puedo jurar que son las mejores que prepare hasta ahora.


Tiempo de cocción:
10-15 minutos

Rinde:
7 copas


Vaz a emplear:

• Molde para cupcakes
• una sartén pequeña o un cazo pequeño
• cuchillo para picar
• espátula
• rodillo o un vaso que te funcione para aplanar.

Ingredientes:

• 7 rebanadas de pan de molde (integral en este caso, pero usa el de tu preferencia)
• 3 huevos medianos
• 1 chorizo de puerco estilo español Berard picado (puedes usar el que más te guste, yo solo especifico para que se pueda comparar el  tamaño de la porción)
• aceite de oliva
• 4 tomates cherry picados y sin semillas 
• 2 cucharadas (aproximadamente) de cebolla picada
• queso estilo americano (puedes usar el que gustes)
• sal y pimienta

Preparación:

• Precalienta el horno a 375ºF
• Engrasa el mole de cupcakes con una delgada capa de  aceite de oliva 
• corta los bordes del pan y aplánalo con el rodillo
• coloca el pan en el molde y aplástalo contra las paredes (hasta que quede como  un vasito de cupcake) si se rompe un poco el pan no entres en pánico, solo arrancas un pedacito de la parte de arriba y lo aplanas hasta tapar la grieta. Ponlo a un lado  
• pon la zarten a fuego medio, pon un chorrito de aceite de oliva y pon a sofreír el chorizo, cuando ya estén dorados todos los pedazos, retirado de la sartén y colócalos en las canastas pan
• coloca la cebolla y el tomate 
• bate los 3 huevos con sal y pimienta al gusto, si quieres puedes ponerle unas gotas del aceite que usaste para freír el chorizo
• vierte los huevos en las canastas 
• coloca el queso picado sobre el huevo y lleva al horno entre 10 y 15 minutos, según la rapidez de tu horno o si quieres la mezcla húmeda o bien seca, yo la deje unos 15 minutos porque mi horno es lento, quedaron bien cocidos pero sin estar totalmente secos.

¡Y listo! Tienes tus breakfast cup.

Receta original:

Desconocido