Chocoflan o Pastel Imposible

Si eres de esos que no saben si aman más un pastel de chocolate o un delicioso fan casero, yo te traigo la solución:

¡Haz los dos!

Vas a necesitar un cazo pequeño para el caramelo, una licuadora, un molde para flan, papel aluminio y un caldero lo suficientemente grande para que puedas sacar tu molde con facilidad.

Tiempo de cocción:

Alrededor de 60 minutos.

Ingredientes:

• 1 paquete de mezcla de pastel de chocolate ( yo use Devil´s food de Duncan Hines) y todo lo que te pida la caja (en mi caso, 3 huevos, media taza de aceite y taza y cuarto de agua)
• 4 huevos
• 1 lata d leche condensada
• 1 1/4 latas de leche evaporada 
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 taza de azucar (para el caramelo
• 2 cucharadas de agua (para el caramelo)

Preparación:

1. Engrasa solo un poco el molde para flan (yo uso aceite en aerosol y a penas se lo enseñé al molde)
2. prepara la mezcla de pastel tal cual dice la caja. déjala a un lado
3. ahora a preparar el caramelo. tomas el cazo pequeño, pones el azúcar con las dos cucharadas de agua, lo revuelves un poco y lo dejas a fuego medio hasta que se derrita y se ponga dorado. no dejes que se queme o tendrá un sabor amargo.
4. mientras el caramelo se derrite, pon en la licuadora los 4 huevos, la leche condensada, leche evaporada y la vainilla. bátelos muy bien 
5. Ahora, tu caramelo debe estar casi listo, cuando esta totalmente derretido y bien dorado viértelo en el molde con mucho pero mucho cuidado (las quemaduras con caramelo son muy graves) trata de que cubra todo el fondo y parte de las paredes si es posible .
6. Ahora viertes la mezcla de pastel de chocolate, pero no toda, luego hechas la mezcla del flan (la viertes hasta que el molde quede casi lleno. *lo mas posible es que te sobre también algo de flan. yo siempre hago un flan mas pequeño pero sin caramelo
7. ahora vas a cubrir el molde con papel aluminio, debe quedar muy bien ajustado para que no se le cuele el agua mientras lo cocines.
8. agregale al rededor de 2 dedos de agua al caldero grande donde vaz a meter tu molde, mete el molde y tapa el caldero
9. ponlo a cocinar entre 45 a 60 minutos a fuego medio. sácalo cuando introduzcas un cuchillo o un palillo y este salga limpio.
10. ahora lo dejaras refrescando por una hora u hora y media antes de volverlo en un plato.
11. Deja el flan en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servirlo, lo ideal es medio día.  

Receta original:
El flan casero de mi madrina, Sofía E. Vergara.

Cup Cakes de Chocolate Veganos

Uno de mis mejores amigos al fin de decidió a volverse vegetariano después de años de estarlo sopesando y nos invito a una cena vegetariana y yo soy incapaz de llegar con las manos vacías.

Para ir a la segura, me decidí por una receta vegana porque no estaba segura si comía o no huevo, pero en casi todas las recetas usaban cosas como yogur de soya que son casi imposibles de conseguir en Panamá. La cuestión es que después de buscar bien encontré una receta algo básica, fácil de hacer y no tuve que salir de mi casa, lo único que no conseguí eran los ingredientes para el frosting pero me dio por leer los ingredientes de unas cubiertas de chocolate de Betty Crocker y descubrí que igual son veganas.

Al final, a pesar de que a mi al principio no me convencían porque quedan con un color casi negro, a todos les gustaron. Tenian un olor a chocolate que invadía enseguida y se sentían super suaves y húmedos.



Tiempo en el horno:
20 - 30 minutos



Ingredientes:

Masa

• 3 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 6 cucharadas de cacao en polvo natural 
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de baking soda
• 2 tazas de agua tibia 
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de vainilla

 Frosting (no lo hice, así que no puedo garantizar su sabor, pero si se animan igual lo dejo)

• 10 onzas de chocolate vegano (Dairy free)
• 12.3 onzas de tofu extra firme (usaron de la marca Silken)
• 3 cucharadas de miel de maple (si, la de los pancakes)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350ºF.
2. coloca los papelitos en el molde para cupcakes (también puedes usar canastillas de silicon, a mi me gustan más).
3. en un bowl, coloca todos los ingredientes secos, mezcla bien.
4. ahora agrega el agua, y el resto de los ingredientes líquidos.
5. bate hasta que todo este bien integrado, yo lo hago con unas brillas pero puedes usar el batidor eléctrico si quieres.
6. vierte la mezcla en los moldes hasta 2/3 aproximadamente de su capacidad.
7. ponlos en el horno entre 20 a 30 minutos hasta que el introduzcas un cuchillo y salga limpio.
8. déjalos enfriar y cuando estén a temperatura hambiente coloca el frostin de la manera que mas te guste, yo use los que tenia en casa y lo coloque con una espátula. Si decides hacer el frosting, solo tienes que poner todos los ingredientes en un procesador o batidoras y batir hasta que este totalmente integrados.

Te van a saber algo extraños al principio si no eres vegan o si nunca consumiste algo por el estilo, a mi me gustan algo más fríos pero todos les gustaron a temperatura hambiente.

Recata Original:

Mayim Bialik 

Rachel Ray´s Show

Review: Betty Crocker Hershey's S'mores Premium Cupcake Mix

Estaba dandole una ojeada al pasillo de repostería en el supermercado y me llamo muchísimo la atención este pack de Betty Crocker con Hershey´s de cupcakes de s`mores. No es muy común encontrar este tipo de recetas especiales en Panamá, por lo general solo traen las clásicas (Chocolate, vainilla, dulce amarillo...) la cuestión fue que le di una miradita a la caja y hasta te recomendaban que frosting utilizar y para mi fortuna solo quedaba uno y me dije a mi misma que tenia que intentarlo.

La caja trae casi todo solo te piden lo común de todas sus recetas: huevo, agua, mantequilla y aceite. Dentro de la caja encuentras la mezcla de la masa, las galletas molidas y un paquete con malva en un estado que no se describir ( pero esta deliciosa <3). El frosting es de chocolate y trae galletas que parecen como de animalitos partidas (no tanto como las de la caja de masa).


Lo Unico es que tienes que tener mucha paciencia para armar los cupcakes y te quede igual de hermosos a la caja <3 la mezcla da exactamente para los 12 cupcakes, ni mas ni menos y... ¡saben a gloria! y puedo jurar que es uno de los mejores cupcakes que comí en mi vida.

Soda Italiana de Naranja

No se como estará el resto del mundo, pero en Panamá esta haciendo un calor infernal y gracias al cielo di con esta receta justo a tiempo... solo que tuve un inconveniente:

me falto una naranja.

Lo bueno de la receta es que es muy fácil de trabajar en tercios y para que quede perfecta lo que necesitas son frutas de calidad. En mi caso yo utilice naranjas importadas ya que las criollas dan buen jugo pero no tanto como las importadas y tampoco tan ese color que enamora (igual no daban tanto jugo como las naranjas orgánicas del video original pero no estaban nada mal).

Ingredientes:

• 3 Naranjas (Preferiblemente orgánicas) y usaremos la ralladura de la cascara de una de ellas 
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de agua
• 1/2 limón amarillo 
• Agua mineral con gas (yo utilice Perrier, pero usa la que más te guste)

Preparación:

1. Vas a lavar muy bien las naranjas, luego utiliza un rallador fino con unas de las naranjas para sacar la primera capa de la piel (no raspes la parte blanca, dejara amargo el el jarabe)
2. Exprime eel jugo de las 3 naranjas y pásalo por el colador, solo necesitas el jugo. también exprime el medio limón. 
3. En un caso, pon el jugo, la ralladura, el agua y el azúcar. Mezcla y ponlo en la estufa a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego lo pones a fuego bajo por 10 minutos y lo dejas refrescar.  
4. Coloca el jarabe en una botella preferiblemente de vidrio, y cuando este casi a temperatura ambiente lo dejas en el refrigerador toda al noche.
5. Ahora a servir: tomas el vaso y le pones el hielo que quieras, vas a llenar una cuarta parte con el jarabe y el resto con el agua mineral con gas que escogiste.

Puedes revolverlo enseguida o servirlo así si tienes invitado y con un carrizo para que lo mezclen ellos. Es super refrescante, deliciosa e impresionaras a todos.

Receta Original:

El Guzii
Canal de Youtube